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粗脂肪是糧食中的主要營(yíng)養(yǎng)元素之一，糧食中的粗脂肪也是評(píng)判糧食質(zhì)量的標(biāo)準(zhǔn)之一。以往糧食脂肪的測(cè)定，都是用化學(xué)測(cè)量法，把樣品放在特定的儀器中， 用脂溶性溶劑（乙m、氯仿、石油醚等）反復(fù)浸提試樣、稱量提取物的重量， 因在提取物中除脂肪外， 還有有機(jī)酸、磷脂、脂r性維生素、葉綠素等， 所以提取物稱為粗脂肪或乙m提取物。現(xiàn)在使用比較多的是用粗脂肪測(cè)定儀來進(jìn)行測(cè)定。

　　脂肪測(cè)定儀，又名粗脂肪測(cè)定儀、含油量測(cè)定儀、脂肪抽提儀，是常用的糧油儀器，通常是是用來測(cè)定糧食（包括玉米、稻谷）品質(zhì)判定指標(biāo)-脂肪酸值的專用設(shè)備，但是也同時(shí)適用于其他糧食及糧食制品脂肪酸值測(cè)定。粗脂肪測(cè)定儀又名索氏提取器，是利用索氏提取技術(shù)研制而成的用于實(shí)驗(yàn)室測(cè)定脂肪含量的一款設(shè)備，具有設(shè)計(jì)合理、***、***度高、操作省力、省時(shí)，提取方法符合國(guó)家（GB5512-85）標(biāo)準(zhǔn)，各項(xiàng)指標(biāo)及性能都達(dá)進(jìn)口同類產(chǎn)品的要求。該儀器是食品、油脂、飼料、土壤等行業(yè)進(jìn)行索氏提取的理想設(shè)備；提取時(shí)，將待測(cè)樣品包在脫脂濾紙包內(nèi)，放入提取管內(nèi)。提取瓶?jī)?nèi)加入石油醚，加熱提取瓶，石油醚氣化，由連接管上升進(jìn)入冷凝器，凝成液體滴入提取管內(nèi)，浸提樣品中的脂類物質(zhì)。待提取管內(nèi)石油醚液面達(dá)到一定高度，溶有粗脂肪的石油醚經(jīng)虹吸管流入提取瓶。流入提取瓶?jī)?nèi)的石油醚繼續(xù)被加熱氣化、上升、冷凝，滴入提取管內(nèi)，如此循環(huán)往復(fù)，直到抽提w全為止。

　　油脂測(cè)量?jī)x的優(yōu)點(diǎn)也是非常明顯的，首先通過多次使用粗脂肪測(cè)定儀測(cè)定的不同樣品所取得的結(jié)果來看，其精密度、準(zhǔn)確度都很好，說明用脂肪測(cè)定儀測(cè)定的結(jié)果準(zhǔn)確可靠。其次，從儀器結(jié)構(gòu)上來看，它的體積比較小巧，使用水浴加熱升溫比較快，加熱均勻。全系列儀器全部采用玻璃磨口接合避免了使用橡膠密封圈受乙m變形泄露問題。數(shù)顯控溫帶定時(shí)一體化高集成儀表，控制自由方便。第三，用粗脂肪測(cè)定儀測(cè)定的速度快，大大提高了效率、簡(jiǎn)化了操作、降低了成本、節(jié)省了能源， 能較好地滿足日常生產(chǎn)和商貿(mào)交易工作中對(duì)脂肪含量測(cè)定的需要。

　　聚同電子生產(chǎn)的JT-SXT-06N系列脂肪測(cè)定儀主要由加熱、抽提和溶劑回收、冷卻三大系統(tǒng)組成，采用了封閉的結(jié)構(gòu)形式，使儀器結(jié)構(gòu)緊湊，操作方便，抽提速度加快，有效地縮短了分析測(cè)定時(shí)間。