刮板薄膜蒸發器主要由加熱夾套和刮板組成，夾套內通加熱蒸汽，刮板裝在可旋轉的軸上，刮板和加熱夾套內壁保持很小間隙，通常為0.5～1.5mm。料液經預熱后由蒸發器上部沿切線方向加入，在重力和旋轉刮板的作用下，分布在內壁形成下旋薄膜，并在下降過程中不斷被蒸發濃縮，完成液由底部排出，二次蒸汽由頂部逸出。在某些場合下，這種蒸發器可將溶液蒸干，在底部直接獲得固體產品。
這類蒸發器的缺點是結構復雜（制造、安裝和維修工作量大）加熱面積不大，且動力消耗大。

如何正確選購刮板式薄膜蒸發器一直是一個嚴峻的問題。下面小編給大家歸納了一下：

1、蒸發面積：蒸發量的計算，根據處理量及進、出料濃度，計算出單位時間的蒸發量。

2、真空度：真空度的獲得是以消耗能量為代價的，只要達到蒸發要求，不要求過高的真空度；

3、刮板形式及材質：根據物料的粘度、結晶傾向、泡沫等物化性能，選擇適合的刮板形式，同時考慮蒸發溫度，選擇適合的材質；

4、熱媒質：根據所需的蒸發溫度及消耗的熱量，采用蒸汽或熱水或導熱油等某一種適合的熱媒質。